こばのぱん

自家製酵母の生地に四季折々の具材も全て自家製。

なので少しずつしかできないぱん達。  

焼き直してよく噛んで召し上がって頂きたいぱん達です。

  (卵.乳製品.バターマーガリン類.白砂糖.添加物不使用。

  ※一部メニューに使用する場合は、明記しております。) 


--- News ---

左端から枝豆酒粕チーズぱん・夏野菜のフォカッチャカレー風味・雑穀きな粉おからぱん・塩れもんろーる・無農薬ブルーベリーベーグル・トマトととうもろこしのフォカッチャ *内容は発送時期によってメニューが異なる場合があります。詳細は発注確認の際に確認いたしますのでお気軽におたずねくださいね。
左端から枝豆酒粕チーズぱん・夏野菜のフォカッチャカレー風味・雑穀きな粉おからぱん・塩れもんろーる・無農薬ブルーベリーベーグル・トマトととうもろこしのフォカッチャ *内容は発送時期によってメニューが異なる場合があります。詳細は発注確認の際に確認いたしますのでお気軽におたずねくださいね。

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こばのぱん9月予定
こばのぱん9月予定

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「こばのぱん」パンたちのご紹介

雑穀きな粉のおからぱん(他黒糖、抹茶、ココナッツ等)
雑穀きな粉のおからぱん(他黒糖、抹茶、ココナッツ等)

おからぱん(季節のアレンジ)

(大豆、豆乳使用)

福岡産の豆乳.おから.雑穀とうち挽きな粉で仕込みの、丸ごと大豆使い健康志向ぱん。こばのぱんの代表作でドイツパン風の詰まった生地ながらしっとり食べ口で、焼くとふんわり腹持ち抜群、きな粉の香ばしさとほんのり甘い素材の美味しさをご堪能下さい.  (特に水分,汁物と一緒に召し上がると、半分程でお腹一杯になるので、薄めにスライスしてお召し上がりください。)  
全粒粉リュスティック生地に厚切ベーコン2.3切入
全粒粉リュスティック生地に厚切ベーコン2.3切入

スモークベーコンリュスティック

(国産豚肉 使用)

自家製スモークベーコン(自家製醤油麹漬国産豚肉)を厚切りにして、肉汁も余さず召し上がれるよう全粒粉のフランス田舎風パン生地にくるみました。ブラックペッパーが効いた大人味です。
雑穀朝ごぱん(写真3種のお豆入)*現在お豆は入れておりません
雑穀朝ごぱん(写真3種のお豆入)*現在お豆は入れておりません

玄米雑穀の朝ごぱん (通ぱん限定メニュー❗)


朝食に、雑穀(十六種)玄米の栄養もとってほしい❗と、炊いたご飯をそのまま具材に、母の気持ちを形にしました。全粒粉の生地に粒々と、ミネラルたっぷり特別仕込みもちもちの穀物の旨味を、是非ご賞味ください。
自家製レモン塩の全粒粉塩れもんろーる
自家製レモン塩の全粒粉塩れもんろーる

塩レモンロール (まもなく9月末で終了❗)


夏期(5〜9月)限定メニュー、自家製塩レモン(国産無農薬)を菜種油ペーストにして、全粒粉のロールパンに巻き込みました。いわゆる「塩パン」のこばアレンジ。お食事用の他、汗で奪われた塩分ミネラル補給にも美味しいぱんです。
自家製セミドライ&ジャムのいちじくライ麦ぱん(秋冬限定)
自家製セミドライ&ジャムのいちじくライ麦ぱん(秋冬限定)

いちじくライ麦ぱん


旬の皮まで安全に食せるいちじくの実をセミドライにして食物繊維とミネラルたっぷりのライ麦生地に練り込みました。ジャムでもご好評のいちじくの味が存分に味わえる秋一番人気の限定品。  
かぼちゃ(無農薬栽培)のベーグル 今期終了
かぼちゃ(無農薬栽培)のベーグル 今期終了

米粉と自家製甘酒のベーグル(季節のアレンジ)


自家製の甘酒と米粉ブレンドの生地に季節毎の具材を練り込んだ、皮の引きの強め生地もっちり感ベーグル。焼くと皮は香ばしくカリッと、中はふんわりの生地に変化します。1個で2度美味しいぱんです。 
黒豆そば粉ぱん(クロダマル使用・中に10〜15粒入)
黒豆そば粉ぱん(クロダマル使用・中に10〜15粒入)

黒豆そば粉ぱん

(大豆、そば粉使用)

秋~春迄限定で、炒り黒豆・そばと麦こがしの香りが懐かしい、黒いハード系ぱん。焼くとますます香ばしくなるので、是非焼き直してどうぞ。ルテインと食物繊維たっぷり、こちらも健康志向ぱんです。
手ほぐしとうもろこし豆乳ポタージュぱん(期間限定)
手ほぐしとうもろこし豆乳ポタージュぱん(期間限定)
手ほぐしとうもろしの豆乳ポタージュぱん

旬の実たっぷりのとうもろこしを、出来るだけそのままのプチプチ感が残るよう、胚芽部分も余さず手ほぐしで、豆乳と玉ねぎの全粒粉生地に織り込みました。まるでポタージュのような風味、材料がある分だけの期間限定品です。
季節のフルーツスプレッド(白砂糖・ペクチン・添加物不使用)左より桃・晩柑八朔・無農薬ブルーベリー
季節のフルーツスプレッド(白砂糖・ペクチン・添加物不使用)左より桃・晩柑八朔・無農薬ブルーベリー
自家製 旬の果物ジャム(フルーツスプレッド 50cc)
*若干数生産の為HP限定「季節のお届け便」内容でのみ取扱中

無農薬やこだわり栽培で育った旬の自然の恵みを、出来るだけそのままの風味で低糖度でシンプルに瓶詰しました。白砂糖・ペクチン・添加物不使用。こばのぱんに合わせて召し上がって頂きたい山の恵みです。
*開封後は必ず要冷蔵。1週間以内出来るだけお早めにお召し上がりください。
全粒粉生地の空豆(無農薬)そいねーずぱん(夏季限定)
全粒粉生地の空豆(無農薬)そいねーずぱん(夏季限定)

空豆そいねーずぱん(10月上旬終了)


無農薬栽培の空豆を素焼して、全粒粉の生地にくるみました。トッピングは大豆と菜種油から出来たマヨネーズ風ソース「ソイネーズ」。卵アレルギーのかたでも召し上がれます❗夏限定メニュー。

バジルとパプリカのリュスティック(9月中で終了)
バジルとパプリカのリュスティック(9月中で終了)

季節のリュスティック


全粒粉、低温長時間発酵で作るこばのぱんオリジナルリュスティック生地に、季節の手作り具材を練り込んでシンプルに焼き上げます。生地も旬の具材もダイレクトに素材の美味しさをお届けします。
トマトとオリーブのフォカッチャ(9月末終了)
トマトとオリーブのフォカッチャ(9月末終了)

季節の野菜のフォカッチャ


イタリアの平らなパン「フォカッチャ」を、季節の野菜アレンジで夏期限定でお届けします。じっくり低温発酵した生地に美味しい塩とオリーブオイルの風味が旬の野菜の美味しさも引き立てます。

雪玉・抹茶玉 (米粉のスノーボール・夏季休止)
雪玉・抹茶玉 (米粉のスノーボール・夏季休止)

雪玉(米粉のスノーボール)


米粉とココナッツオイルで作る、グルテンフリー(小麦粉不使用)、ほろほろ食感の焼菓子です。お茶請け、小腹がすいたおやつに。季節のアレンジで抹茶、他いろいろ、お届けの予定です❗(壊れやすいお品です。)

全粒粉マクロビスコーン(珈琲豆・ブルーベリー・バナナチップアーモンド等)
全粒粉マクロビスコーン(珈琲豆・ブルーベリー・バナナチップアーモンド等)

マクロビスコーン(季節のアレンジ)


全粒粉九州産小麦と朝倉の菜種油、きび砂糖、自家製甘酒等々で作る 卵・乳製品・バターマーガリン類・白砂糖不使用のスコーンです。季節に合った自家製ジャムや果物、具材を組み合わせてオリジナルアレンジでお届けします🎵

お豆腐マフィン (抹茶と黒豆クロダマル)
お豆腐マフィン (抹茶と黒豆クロダマル)

お豆腐マフィン(季節のアレンジ)


卵.乳製品.バターマーガリン類.白砂糖を使わず、自家製甘酒とお豆腐で作る生地に、季節の具材を混ぜ合わせた自然派おやつです。コレステロール0、大豆蛋白、アミノ酸たっぷり🎵  

(終了)🍓印は自家製苺酵母使用、5月終了のメニューです。

ブルーベリー(無農薬栽培)米米ベーグル
ブルーベリー(無農薬栽培)米米ベーグル

米粉と自家製甘酒のベーグル(季節のアレンジ)


自家製の甘酒と米粉ブレンドの生地に季節毎の具材を練り込んだ、皮の引きの強め生地もっちり感ベーグル。焼くと皮は香ばしくカリッと、中はふんわりの生地に変化します。1個で2度美味しいぱんです。 

ブルーベリー(無農薬栽培)は今期終了しました。来年又よろしくお願いいたします。

🍓いちごベーグル(季節のアレンジ//いちごフェア限定)

(県産米粉、自家製甘酒使用)

自家製の甘酒と米粉を使って仕込み、皮しっかりもっちりのオリジナルベーグル。軽く焼戻すと皮はパリッと中味ふんわり驚く程食感が変わります。今年はカフェ楓さんの完熟いちごを沢山使って、いちごの果汁と果肉のみで、酵母もいちご越しで仕込んだ贅沢仕様です❗

🍓いちごデニッシュ(季節のアレンジ//いちごフェア限定)

(乳製品使用)

冬期限定の人気メニュー全粒粉クロワッサンの生地で、季節のデニッシュを作りました。小麦の玄米と言われる全粒粉の美味しさを、三日仕込みで、ゆっくりじっくり引き出して、手伸ばしで作る渾身のデニッシュ。もちろんいちごのコンポートも手作りです。(今年はいちご酵母、具材ともカフェ楓さんの完熟いちご使用です❗)

🍓いちごめろんぱん(季節のアレンジ//いちごフェア限定)

酵母も果肉も果汁も、カフェ楓さんのいちごを丸々使った、贅沢仕様の季節限定メニュー❗米粉と自家製甘酒のもっちりふんわり生地にマクロビ仕様のビスケット生地を乗せて、皆大好きなめろんぱんを作りました❗もちろん卵・乳製品・バターマーガリン類・白砂糖不使用です。焼直してかりっとふんわりを、ご賞味くださいませ😌

🍓いちごあんぱん(季節のアレンジ//いちごフェア限定)

(自家製つぶあん仕様)

春に人気のつぶあんメニュー、the Japan(パンジャポネ)であるあんぱん。その思いを込めて生地にも米粉、自家製甘酒を存分に使いました。米の甘みと小麦の香ばしさ、砂糖甘くないつぶあんの共演に、いつもの桜の塩漬けでなく、今年はいちごコンポートをトッピング❗焼戻すと生地がふんわりです。

これからも徐々にupしていきますので、どうぞお楽しみに❗ 以下は秋冬期限定メニューで終了しております。

よもぎ抹茶と黒豆のリュスティック
よもぎ抹茶と黒豆のリュスティック

よもぎ抹茶と黒豆のリュスティック(季節限定メニュー)


自生のよもぎの若芽とカテキンたっぷり抹茶と、九州産黒豆をフランス田舎パン生地(リュスティック)にドッキング。二日がかりで長時間低温熟成させた、風味豊かなもっちり生地です。デトックス効果も期待できますよ🎵

十六薬膳シナモンロール(卵乳製品トランス脂肪酸白砂糖不使用)
十六薬膳シナモンロール(卵乳製品トランス脂肪酸白砂糖不使用)

薬膳シナモンロール


シナモン風味の16種類薬膳茶葉を挽いて巻き込み、白砂糖フォンダンではなくざらめ糖で甘味をつけて、米粉と自家製甘酒の小麦酵母生地で巻き込みました。十六薬膳茶は水と血の巡りを良くして気を補います。

全粒粉クロワッサン(プレーン)
全粒粉クロワッサン(プレーン)

全粒粉クロワッサン(3月終了)

(バター・乳製品 使用)冬期限定メニュー

冬期限定3日仕込み、全粒粉で作る自家製酵母のクロワッサン。小麦の風味を主役にしたくて、層は厚めに作ったオリジナル。折込みにバター乳製品は使用してます。

自家製つぶあんまん(パオ生地 冬期限定3月迄)


米粉と自家製甘酒で仕込んだオリジナルパオ生地に、自家製つぶあんをたっぷり詰めて、聖籠蒸しにしてます。あんは甘い香りながら糖分控えめで土鍋でじっくり炊きあげます。又アレンジで胡桃や栗、くこの実が入ったりします❗

パンデピス (レーズンとアーモンド)
パンデピス (レーズンとアーモンド)

パン・デピス(スパイスと蜂蜜のブレッド)

(卵、蜂蜜 使用)

四種の温めスパイスと蜂蜜、レーズン、ナッツ類を練込んだ、卵使用の栄養たっぷり無発酵ブレッド。栄養価の高さから高山登山家の携帯食にもなってます。熱い紅茶と一緒に是非お召し上がりください。

アップルシナモンロール
アップルシナモンロール

アップルシナモンロール


自家製の林檎の角煮をシナモン風味にフランベして米粉仕込みの生地に巻き込みました。旬の林檎の美味しさ+米粉ブレンドのもちっとふんわり生地+シナモンで冷え知らず❗

全粒粉チョコワッサン

(バター・乳製品・チョコレート 使用)

冬期限定3日仕込み、全粒粉で作る自家製酵母のクロワッサン。生地が主役のオリジナル一品に、バレンタインアレンジで、芯と上掛けにヴァローナクーベルチュールチョコレート(70%)を使用しました❗